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学校的消毒餐具应该如何正确的消毒?    2019-4-21 14:19:39

     学校的消毒餐具应该如何正确的消毒?消毒餐具的方式千变万化最后要的结果都是一样的,学校食堂的消毒餐具也不例外,我们要的就是干净卫生,可以放心使用,那么想要这样的结果应该有个什么样的过程呢?小编来和大家简单的讲讲,一起来了解一下看看,一定要有点小小的收货哦。
    学生食堂餐饮具清洗消毒方法

一、
清洗方法

(一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:
1.刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2.用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3.最后用清水冲去残留的洗涤剂。

(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。

二、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2.红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3.洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
(二)化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。

1.使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。

2.化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。(三)保洁方法
1.消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。

2.消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
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